De variëteiten van gedehydrateerde groenten zijn steeds meer overvloedig en high-end positioneringsproducten zoals fruit- en groentetikten hebben de voorkeur
2022-10-21
Uitgedroogde groente, ook bekend als gerehydrateerde groente, is een soort gedroogde groente gemaakt door verse groenten te wassen en te drogen en het grootste deel van het water in de groenten te verwijderen. Vergeleken met andere verse groenten hebben uitgedroogde groenten de kenmerken van klein formaat, lichtgewicht, herstel na het betreden van water, handig transport en eten, en kunnen de groenteproductie effectief aanpassen in de magere en welvarende seizoenen. Wanneer het wordt gegeten, is het niet alleen heerlijk en fris, maar kan het ook de oorspronkelijke voedingswaarde behouden. Er zijn twee methoden voor het uitdrijven van groenten: natuurlijke drogen en kunstmatige uitdroging. Natuurlijke zondrogen is het gebruik van natuurlijke omstandigheden om groenten uit te drogen. In de oudheid begonnen mensen deze methode te gebruiken. Handmatige uitdroging omvat het drogen van hete lucht, het drogen van de magnetron, het drogen van het puffen, infrarood en verre infrarooddrogen, vacuümdrogen, enz. Op dit moment worden het drogen van hete lucht en vriesvacuümdrogen veel gebruikt in de uitdroging van de groenten.
Volgens de totale expansiegegevens heeft de totale output van uitgedroogde groenten in China de afgelopen jaren een opwaartse trend getoond, met een jaarlijks groeipercentage van 10%. Met een relatief stabiele jaarlijkse groeisnelheid van 10%zal de output van gedehydrateerde groenten in China 302300 ton bereiken in 2020 en 623700 ton in 2025.
In de afgelopen jaren, met de snelle ontwikkeling van de wereldvoedselindustrie, overtrof het aanbod van uitgedroogde groenten ooit de vraag, wat resulteerde in een grote marktkloof. Vanwege de stijgende productiekosten van groenten in sommige ontwikkelde landen, zijn veel landen en regio's bereid om goedkope grondstofgroenten uit China te importeren. De jaarlijkse outputwaarde van de Chinese gedehydrateerde groente -industrie was 6 miljard yuan in 2017, 6,6 miljard yuan in 2018 en 7,4 miljard yuan in 2020, met een gestage opwaartse trend, waardoor de voordelen van plantaardige hulpbronnen in productvoordelen en economische voordelen werden getransformeerd.
Bovendien hebben snack uitgedroogde groenten, kleine plastic blikken die uitgedroogde groenteproducten bevatten, zoals gedroogde sla, gedroogde aubergine en gedroogde paarse aardappelen, ook de gunst gewonnen van stedelijke werknemers in witte boorden. De vraag op dit gebied neemt ook elk jaar geleidelijk toe. Volgens Quantuo -gegevens is Azië een actieve regio voor snack -innovatie van fruit en groenten. Tijdens de lancering van nieuwe snacks voor groenten en fruit vorig jaar was Azië goed voor het hoogste verhouding, tot 29%, terwijl Noord -Amerika en Europa samen slechts 23%waren. Onder hen kocht 32% van de Chinese consumenten meer gedroogde groenten en fruit als snacks in vergelijking met de afgelopen zes maanden.
Quantuo Data is van mening dat, met de vooruitgang van de wetenschap en de versnelling van sociale ontwikkeling, veel mensen in toenemende mate op zoek zijn naar gemak in het leven, dus uitgedroogde groenten zijn ontstaan zoals de tijden nodig hebben. Gekehydrateerde groenten kunnen worden toegepast op bijna elk gebied van voedselverwerking, die kunnen worden gebruikt om de voeding van producten te verbeteren, de kleur en smaak van producten te verbeteren, de verscheidenheid aan producten te verrijken en de voedselstructuur van consumenten aanzienlijk te verbeteren. Met de verbetering van het gezondheidsbewustzijn van mensen en consumptie-upgraden, zullen ook high-end georiënteerde producten worden begunstigd. Daarom zullen kansen voor gevriesdroogd voedsel, waaronder fruit- en fruitschilfers en snacks, volgen en een goede partner worden voor consumenten om een gezond leven te leiden.
Delen op:
